El Molin Essenze
Menù 8 portate
Abbinamento Vini
Menù 13 portate
Abbinamento Vini
LA NOSTRA FILOSOFIA È QUELLA DI PORTARVI A FARE UN VIAGGIO ATTRAVERSO IL NOSTRO TERRITORIO, LE DOLOMITI. LO CHEF ALESSANDRO E LO STAFF VI AUGURANO UNA PIACEVOLE ESPERIENZA
RICORDIAMO CHE LE PORTATE SONO PROPORZIONATE AL PERCORSO E CHE IL MENÚ DEVE ESSERE UGUALE PER TUTTI I COMMENSALI
Da più di vent’anni, la ricerca sui prodotti del nostro territorio ci ha portati ad essere
più rispettosi sulla gestione degli scarti e quindi, più sostenibili possibile.
Per questo facciamo parte del progetto Chic Respect e tutti i nostri piatti
hanno una parte d’impatto ambientale e sostenibile.
Collaborando con Aziende e Cooperative Agricole, Contadini, Artigiani e Macellerie specializzate.
Il nostro menù potrebbe subire delle piccole variazioni in base alla disponibilità dei prodotti
Nel rispetto della privacy Vi preghiamo di non usare al tavolo i telefoni cellulari,
macchine fotografiche e videocamere
A nostro malgrado e dispiacere vietiamo l’ingresso ai bambini sotto i 12 anni per permettere ai nostri ospiti un’esperienza completa priva di distrazioni. Vogliate scusarci per la nostra decisione.
TASTING MENU
"Miniature Wild"
Formaggio di Pinoli
Pape de Mondole
Muschio
Tartmele
Cocktail Affumicato
Macaron di Pasta "Felicetti"
Lingua di Manzetta mineralizzata, Polipodio, Cannella e Gelato alla Senape di Fiemme
Lepre con il Plin in Contaminazione
Lo Spaghetto quadrato "Felicetti"
Il Risotto
Il pane del viaggio
La nostra Minestra di Funghi
La Radice di Prezzemolo
La Guancia di Cervo Brasata
Miele, Bacche e Aceto
Icy Corteccia
Miniature dolci
© 2020 AL.BE.G S.R.L di Alessandro Gilmozzi
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