El Molin Experience
Menù 8 portate
Menù 13 portate
Abbinamento Vini
LA NOSTRA FILOSOFIA È QUELLA DI PORTARVI A FARE UN VIAGGIO ATTRAVERSO IL NOSTRO TERRITORIO, LE DOLOMITI LO CHEF ALESSANDRO E LO STAFF VI AUGURANO UN PIACEVOLE PERCORSO
RICORDIAMO CHE LE PORTATE SONO PROPORZIONATE AL PERCORSO E CHE IL MENU DEVE ESSERE UGUALE PER TUTTI I COMMENSALI (8 o 13 portate)
Collaborando con Aziende e Cooperative Agricole, Contadini, Artigiani e Macellerie specializzate, il nostro menù potrebbe subire delle piccole variazioni in base alla disponibilità dei prodotti
Nel rispetto della privacy Vi preghiamo di non usare al tavolo i telefoni cellulari,
macchine fotografiche e videocamere
A nostro malgrado e dispiacere vietiamo l’ingresso ai bambini sotto i 12 anni per permettere ai nostri ospiti un’esperienza completa priva di distrazioni. Vogliate scusarci per la nostra decisione.
El Molin Essenze
“Miniature wild”
Riesling e Betulla, Carpione e Patate della Valle di Fiemme, Sidro di Casa al fumo di Pino Mugo, Sfera bianca di Pintonic
Krapfen, Anguilla e lattuga Invernale
Baccalà all’olio di pinoli e Levistico
Ravioli alla lingua mineralizzata di Cervo in ristretto selvatico
Il Risotto al fieno e lumache di terra
Pane, Burro e …
Coregone, Abete e Funghi
Cavolo Cappuccio, Rafano e Corteccia
Gallo, Bacche e Cirmolo
Capriolo, Ginepro e Camomilla
Mela Cotogna
Icy Corteccia
Borderline
Miniature dolci
Da più di vent’anni, la ricerca sui prodotti del nostro territorio ci ha portati ad essere
più rispettosi sulla gestione degli scarti e quindi, più sostenibili possibile.
Per questo facciamo parte del progetto Chic Respect e tutti i nostri piatti
hanno una parte d’impatto ambientale e sostenibile.
Saremo aperti a pranzo tutti giorni tranne il martedì fino al 10 gennaio dcpm permettendo.
© 2020 AL.BE.G S.R.L di Alessandro Gilmozzi
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