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        Menù

        El Molin Essenze

        Menù 8 portate
        € 140,00
        Abbinamento Vini
        € 50,00
        Menù 13 portate
        € 170,00
        Abbinamento Vini
        €  70,00

        LA NOSTRA FILOSOFIA È QUELLA DI PORTARVI A FARE UN VIAGGIO ATTRAVERSO IL NOSTRO TERRITORIO, LE DOLOMITI. LO CHEF ALESSANDRO E LO STAFF VI AUGURANO UNA PIACEVOLE ESPERIENZA

        RICORDIAMO CHE LE PORTATE SONO PROPORZIONATE AL PERCORSO E CHE IL MENÚ DEVE ESSERE UGUALE PER TUTTI I COMMENSALI

        Da più di vent’anni, la ricerca sui prodotti del nostro territorio ci ha portati ad essere
        più rispettosi sulla gestione degli scarti e quindi, più sostenibili possibile.
        Per questo facciamo parte del progetto Chic Respect e tutti i nostri piatti
        hanno una parte d’impatto ambientale e sostenibile.

        Collaborando con Aziende e Cooperative Agricole, Contadini, Artigiani e Macellerie specializzate.
        Il nostro menù potrebbe subire delle piccole variazioni in base alla disponibilità dei prodotti

        Nel rispetto della privacy Vi preghiamo di non usare al tavolo i telefoni cellulari,
        macchine fotografiche e videocamere

        A nostro malgrado e dispiacere vietiamo l’ingresso ai bambini sotto i 12 anni per permettere ai nostri ospiti un’esperienza completa priva di distrazioni. Vogliate scusarci per la nostra decisione.

         

        TASTING MENU

        "Miniature Wild"

        Formaggio di Pinoli
        Pape de Mondole
        Muschio
        Tartmele
        Cocktail Affumicato

         

        Macaron di Pasta "Felicetti"
        Lingua di Manzetta mineralizzata, Polipodio, Cannella e Gelato alla Senape di Fiemme
        Lepre con il Plin in Contaminazione
        Lo Spaghetto quadrato "Felicetti"
        Il Risotto
        Il pane del viaggio
        La nostra Minestra di Funghi
        La Radice di Prezzemolo
        La Guancia di Cervo Brasata
        Miele, Bacche e Aceto
        Icy Corteccia
        Miniature dolci

        © 2020 AL.BE.G S.R.L di Alessandro Gilmozzi
        P.Iva e iscrizione al Registro Imprese di Trento n. 02137350225 | REA: TN-202801 | Cap.Soc.: 10.000 €

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